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小籠包子的做法步驟一：
瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。
步驟二：
麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
步驟三：
蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。
小技巧：
按餡料不同，分鮮肉包子、蝦肉包子、雞火包子等多種。
用精粉酵面作皮，餡料除鮮肉、蝦仁、雞肉、火腿外，尚加入肉凍。
皮薄韌滑，汁多鮮美，味香可口，別具風味。連小蒸籠一起上席。
文章出自：http://goo.gl/h489Gl
來源臉書：http://goo.gl/PchI0L
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