主題廚房料理網

　　主料:高筋麵粉200克 雞蛋25克

　　輔料:酵母(干)3克

　　調料:食鹽2克 白糖30克 牛奶100克 奶粉5克 黃油10克 可可粉2克

　　熊爪小面包的做法

　　1.將高筋麵粉、白糖、鹽、酵母、雞蛋、牛奶、奶粉、可可粉、黃油用面包機揉成可以拉出大片膜的狀態

　　2.將揉好的麵糰取出，將其中的5/1左右的麵糰分出來，揉入2克的可可粉，揉成朱古力色的麵糰

　　3.將白色麵糰分成50克的大麵糰，和分別是5克1個，2克4克的小麵糰(這樣的麵糰組成一個熊爪哈!)然後全部滾圓，組合起來(具體看圖，簡單明了)將整好形的熊爪整齊的放在烤盤上

　　4.再分別揪一點可可麵糰，揉圓壓扁，再放在大小不一樣的白色麵糰的中間(繼續看圖說明哈)這樣就完成了一個完成的熊爪面包胚了啦，全部整好的面包胚整齊的排放在烤盤上

　　5.烤箱放入一碗溫水，將烤盤放進去烤箱，關上烤箱門發酵約1小時，發至2.5倍左右的大小

　　6.一小時後，取出烤盤，表面刷上一層牛奶液，烤箱預熱180度預熱，放中上層上下火烘烤12分鐘至表面金黃

　　7.將烤好的小面包取出，趁熱刷上一層牛奶，再取出放在烤網上晾涼至有微溫時放入保鮮袋保管即可

文章出自：http://goo.gl/FpCSyv

來源臉書：http://goo.gl/JmzQAU