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記得我小時候有人送過媽媽一瓶醋，簡約的標識，蠟封的瓶口，本色的木盒，媽媽卻高興得當作寶貝珍藏了起來。細小的瓶身，不到200ml，一直以為這 就是所謂的「禮輕情意重」。多年後到了意大利，才明白人家是「醋如金貴」，這禮可一點都不輕。這曾經被我看輕的細小瓶中的醋便是美食界享有盛名的 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena—摩德納傳統芳香醋。
艾米利亞.羅馬涅大區(Emilia Romagna)是意大利最為著名的美食大區，帕爾馬火腿、帕瑪臣奶酪、意大利燻肉、最好的意大利麵……還有不得不提的芳香醋。Monica是 Malpighi家族的第五代傳人，Acetaia Malphigi創立於1850年，是摩德納(Modena)最富有盛譽的製造工坊，與她的相識才真正開啟了我對芳香醋的認知。
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